畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き とアスパラガス 若茎 油いための栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きとアスパラガス 若茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き | アスパラガス 若茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 63.4 | 88.3 | -24.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 2 | 21.6 | g | | たんぱく質 | 26.9 | 2.9 | 24 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 3.7 | 3 | g | | コレステロール | 71 | (Tr) | 71 | mg | | 脂質 | 7.7 | 3.9 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 2.3 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 2.3 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 3.1 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 4.1 | -3.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | g | | ナトリウム | 71 | 3 | 68 | mg | | カリウム | 380 | 310 | 70 | mg | | カルシウム | 4 | 21 | -17 | mg | | マグネシウム | 25 | 10 | 15 | mg | | リン | 220 | 66 | 154 | mg | | 鉄 | 3.1 | 0.7 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 6.3 | 0.5 | 5.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.22 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 23 | | 23 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | | 370 | -370 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 11 | -11 | μg | | β-カロテン当量 | | 380 | -380 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 31 | -30 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 48 | -40 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.15 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.17 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 1.2 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.7 | 10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.11 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 0 | 3.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 220 | -209 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 0.58 | 0.69 | mg | | ビオチン | 2.8 | | 2.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 14 | -13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 試料： グリーンアスパラガス
株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |