畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.4 | 8.8 | 54.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 10.8 | 12.8 | g | | たんぱく質 | 26.9 | 14.7 | 12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 4.4 | 2.3 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 7.7 | 12 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 23.5 | -18.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.4 | -46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 58.4 | -57.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 6.1 | -5 | g | | ナトリウム | 71 | 17 | 54 | mg | | カリウム | 380 | 2800 | -2420 | mg | | カルシウム | 4 | 74 | -70 | mg | | マグネシウム | 25 | 190 | -165 | mg | | リン | 220 | 260 | -40 | mg | | 鉄 | 3.1 | 6.8 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 6.3 | 1.5 | 4.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.85 | -0.75 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.08 | -1.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 23 | | 23 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | | 14000 | -14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | | 17000 | -17000 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1500 | -1499 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 30 | -29.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 6.9 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 8 | 58 | -50 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.5 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 14 | -7.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 17 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 3.81 | -3.33 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 0 | 3.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 30 | -19 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 3.61 | -2.34 | mg | | ビオチン | 2.8 | | 2.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |