畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き とごぼう 根 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きとごぼう 根 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き | ごぼう 根 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.4 | 81.7 | -18.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 1.1 | 22.5 | g | | たんぱく質 | 26.9 | 1.8 | 25.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 0.1 | 6.6 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 7.7 | 0.1 | 7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 1.1 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 1 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 10.4 | -5.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.7 | -5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 15.4 | -14.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | g | | ナトリウム | 71 | 18 | 53 | mg | | カリウム | 380 | 320 | 60 | mg | | カルシウム | 4 | 46 | -42 | mg | | マグネシウム | 25 | 54 | -29 | mg | | リン | 220 | 62 | 158 | mg | | 鉄 | 3.1 | 0.7 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 6.3 | 0.8 | 5.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 23 | 1 | 22 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | Tr | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.04 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 0.4 | 5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 0.6 | 11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.1 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 0 | 3.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 68 | -57 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 0.23 | 1.04 | mg | | ビオチン | 2.8 | 1.3 | 1.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 廃棄部位： 皮、葉柄基部及び先端
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |