畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き ときゅうり 果実 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きときゅうり 果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き | きゅうり 果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.4 | 95.4 | -32 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 0.7 | 22.9 | g | | たんぱく質 | 26.9 | 1 | 25.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | Tr | 6.7 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 7.7 | 0.1 | 7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 2 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 1.9 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 2 | 3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 3 | -2.2 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | g | | ナトリウム | 71 | 1 | 70 | mg | | カリウム | 380 | 200 | 180 | mg | | カルシウム | 4 | 26 | -22 | mg | | マグネシウム | 25 | 15 | 10 | mg | | リン | 220 | 36 | 184 | mg | | 鉄 | 3.1 | 0.3 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 6.3 | 0.2 | 6.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 23 | 1 | 22 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 4 | -3 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 330 | -330 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 330 | -330 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 28 | -27 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 34 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.03 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 0.2 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 0.4 | 11.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.05 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 0 | 3.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 25 | -14 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 0.33 | 0.94 | mg | | ビオチン | 2.8 | 1.4 | 1.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 14 | -13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 廃棄部位： 両端
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |