畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き とかぼちゃ いり 味付けの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きとかぼちゃ いり 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き | かぼちゃ いり 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 63.4 | 4.5 | 58.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 25.3 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 26.9 | 26.5 | 0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 48.7 | -42 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 7.7 | 51.8 | -44.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 2.1 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 2 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 9 | -3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 12 | -11.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 5.2 | -4.1 | g | | ナトリウム | 71 | 47 | 24 | mg | | カリウム | 380 | 840 | -460 | mg | | カルシウム | 4 | 44 | -40 | mg | | マグネシウム | 25 | 530 | -505 | mg | | リン | 220 | 1100 | -880 | mg | | 鉄 | 3.1 | 6.5 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 6.3 | 7.7 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.26 | -1.16 | mg | | マンガン | 0.01 | 4.39 | -4.38 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 23 | 5 | 18 | μg | | クロム | 0 | 13 | -13 | μg | | モリブデン | 1 | 42 | -41 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 29 | -29 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | | 31 | -31 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 8 | 2 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.21 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.19 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 4.4 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 13 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.16 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 0 | 3.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 79 | -68 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 0.65 | 0.62 | mg | | ビオチン | 2.8 | 13 | -10.2 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 廃棄部位： 種皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |