畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き とあさ 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きとあさ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き | あさ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.4 | 4.6 | 58.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 25.7 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 26.9 | 29.9 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 27.3 | -20.6 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 7.7 | 28.3 | -20.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 2.6 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 2.5 | -1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 14 | -8.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 23 | -23 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 31.7 | -30.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 5.5 | -4.4 | g | | ナトリウム | 71 | 2 | 69 | mg | | カリウム | 380 | 340 | 40 | mg | | カルシウム | 4 | 130 | -126 | mg | | マグネシウム | 25 | 400 | -375 | mg | | リン | 220 | 1100 | -880 | mg | | 鉄 | 3.1 | 13 | -9.9 | mg | | 亜鉛 | 6.3 | 6.1 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.32 | -1.22 | mg | | マンガン | 0.01 | 9.97 | -9.96 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 23 | 4 | 19 | μg | | クロム | 0 | 9 | -9 | μg | | モリブデン | 1 | 45 | -44 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 25 | -25 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 25 | -25 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 22 | -22 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 8 | 51 | -43 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.35 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.19 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 2.3 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 8.2 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.4 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 0 | 3.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 82 | -71 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 0.57 | 0.7 | mg | | ビオチン | 2.8 | 28 | -25.2 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |