畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き とひよこまめ 全粒 フライ 味付けの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きとひよこまめ 全粒 フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き | ひよこまめ 全粒 フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 63.4 | 4.6 | 58.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 15.7 | 7.9 | g | | たんぱく質 | 26.9 | 18.8 | 8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 8.1 | -1.4 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 7.7 | 10.4 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 47 | -41.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21 | -21 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 62.6 | -61.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.6 | -2.5 | g | | ナトリウム | 71 | 700 | -629 | mg | | カリウム | 380 | 690 | -310 | mg | | カルシウム | 4 | 73 | -69 | mg | | マグネシウム | 25 | 110 | -85 | mg | | リン | 220 | 370 | -150 | mg | | 鉄 | 3.1 | 4.2 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 6.3 | 2.7 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.78 | -0.68 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.2 | -2.19 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 23 | | 23 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 9.2 | -9.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 8 | 23 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.21 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 0.7 | 5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 3.8 | 8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.5 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 0 | 3.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 100 | -89 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 0.35 | 0.92 | mg | | ビオチン | 2.8 | | 2.8 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： チックピー、ガルバンゾー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |