畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き と香辛料類 しょうが 粉の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きと香辛料類 しょうが 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き | 香辛料類 しょうが 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.4 | 10.6 | 52.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 5.3 | 18.3 | g | | たんぱく質 | 26.9 | 7.8 | 19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | | 6.7 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 7.7 | 4.9 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 59.2 | -58.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 55.6 | -54.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 75 | -69.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 72.5 | -71.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.2 | -3.1 | g | | ナトリウム | 71 | 31 | 40 | mg | | カリウム | 380 | 1400 | -1020 | mg | | カルシウム | 4 | 110 | -106 | mg | | マグネシウム | 25 | 300 | -275 | mg | | リン | 220 | 150 | 70 | mg | | 鉄 | 3.1 | 14 | -10.9 | mg | | 亜鉛 | 6.3 | 1.7 | 4.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.57 | -0.47 | mg | | マンガン | 0.01 | 28 | -27.99 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 23 | 3 | 20 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 1 | 11 | -10 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.17 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 4.2 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 6.4 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 1.03 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 0 | 3.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 0 | 11 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 1.29 | -0.02 | mg | | ビオチン | 2.8 | 9.6 | -6.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： ジンジャー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |