畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き と調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みその栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きと調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き | 調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 63.4 | 45.4 | 18 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 11.1 | 12.5 | g | | たんぱく質 | 26.9 | 12.5 | 14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 5.9 | 0.8 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 7.7 | 6 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 11.9 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 11.8 | -11.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 18.5 | -13.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.9 | -4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 21.9 | -21.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 14.2 | -13.1 | g | | ナトリウム | 71 | 4900 | -4829 | mg | | カリウム | 380 | 380 | 0 | mg | | カルシウム | 4 | 100 | -96 | mg | | マグネシウム | 25 | 75 | -50 | mg | | リン | 220 | 170 | 50 | mg | | 鉄 | 3.1 | 4 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 6.3 | 1.1 | 5.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.39 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 23 | 9 | 14 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 57 | -56 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 5.7 | -5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 8 | 11 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 1.5 | 4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 3.9 | 8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.11 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 0.1 | 3.2 | μg | | 葉酸 | 11 | 68 | -57 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | Tr | 1.27 | mg | | ビオチン | 2.8 | 12 | -9.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 12.4 | -12.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： 信州みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |