畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ あん入り こしあんの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きとケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ あん入り こしあんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き | ケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ あん入り こしあん | 差 | 単位 | | 水分 | 63.4 | 32.8 | 30.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 5.3 | 18.3 | g | | たんぱく質 | 26.9 | 6 | 20.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 14.8 | -8.1 | g | | コレステロール | 71 | 24 | 47 | mg | | 脂質 | 7.7 | 15.6 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 45.3 | -44.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 42.2 | -41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 43.5 | -38.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.9 | -2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 44.9 | -44.1 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.7 | 0.4 | g | | ナトリウム | 71 | 180 | -109 | mg | | カリウム | 380 | 68 | 312 | mg | | カルシウム | 4 | 33 | -29 | mg | | マグネシウム | 25 | 15 | 10 | mg | | リン | 220 | 60 | 160 | mg | | 鉄 | 3.1 | 1 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 6.3 | 0.6 | 5.7 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.24 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 23 | 9 | 14 | μg | | クロム | 0 | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 19 | -18 | μg | | レチノール | 1 | 31 | -30 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 24 | -23 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.9 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3.6 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | ビタミンK | 8 | 7 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.08 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 0.6 | 5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.7 | 10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.03 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 0.1 | 3.2 | μg | | 葉酸 | 11 | 38 | -27 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 0.31 | 0.96 | mg | | ビオチン | 2.8 | 3.7 | -0.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 部分割合：デニッシュペストリープレーン10、並練りあん７ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |