畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き とケーキ・ペストリー類 パイ ミートパイの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きとケーキ・ペストリー類 パイ ミートパイの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き | ケーキ・ペストリー類 パイ ミートパイ | 差 | 単位 | | 水分 | 63.4 | 36.2 | 27.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 8.7 | 14.9 | g | | たんぱく質 | 26.9 | 9.7 | 17.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 27.4 | -20.7 | g | | コレステロール | 71 | 13 | 58 | mg | | 脂質 | 7.7 | 29.9 | -22.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 31.8 | -31 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 29 | -28.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 23.9 | -18.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 22.2 | -21.4 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.1 | 2 | -0.9 | g | | ナトリウム | 71 | 620 | -549 | mg | | カリウム | 380 | 170 | 210 | mg | | カルシウム | 4 | 14 | -10 | mg | | マグネシウム | 25 | 15 | 10 | mg | | リン | 220 | 74 | 146 | mg | | 鉄 | 3.1 | 0.6 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 6.3 | 0.8 | 5.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.22 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 23 | 13 | 10 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 8 | -7 | μg | | レチノール | 1 | 1 | 0 | μg | | α-カロテン | | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | | 640 | -640 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 790 | -790 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 67 | -66 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.4 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.6 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 8.2 | -8.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 8 | 16 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.17 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.06 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 1.6 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 3.5 | 8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.11 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 0.1 | 3.2 | μg | | 葉酸 | 11 | 9 | 2 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 0.33 | 0.94 | mg | | ビオチン | 2.8 | 1.5 | 1.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |