畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き と和干菓子類 かりんとう 黒の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きと和干菓子類 かりんとう 黒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き | 和干菓子類 かりんとう 黒 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.4 | 3.5 | 59.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 6.9 | 16.7 | g | | たんぱく質 | 26.9 | 7.5 | 19.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 11.1 | -4.4 | g | | コレステロール | 71 | (Tr) | 71 | mg | | 脂質 | 7.7 | 11.6 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 77.3 | -76.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 72 | -71.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 76.1 | -70.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 76.3 | -75.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.1 | 0 | g | | ナトリウム | 71 | 7 | 64 | mg | | カリウム | 380 | 300 | 80 | mg | | カルシウム | 4 | 66 | -62 | mg | | マグネシウム | 25 | 27 | -2 | mg | | リン | 220 | 57 | 163 | mg | | 鉄 | 3.1 | 1.6 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 6.3 | 0.7 | 5.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.53 | -0.52 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 23 | 28 | -5 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 19 | -18 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0.1 | (Tr) | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 6 | -6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | ビタミンK | 8 | 18 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.05 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 1 | 5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.4 | 9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.21 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 0 | 3.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 25 | -14 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 0.84 | 0.43 | mg | | ビオチン | 2.8 | 9.7 | -6.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | (Tr) | 0.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |