畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 とわかめ カットわかめ 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物とわかめ カットわかめ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | わかめ カットわかめ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.2 | 9.2 | 54 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.5 | 14 | 10.5 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 17.9 | 10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | 1.7 | 4.3 | g | | コレステロール | 77 | 0 | 77 | mg | | 脂質 | 7.1 | 4 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 0 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 9.1 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 39.2 | -39.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 1 | 42.1 | -41.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 26.8 | -26.1 | g | | ナトリウム | 43 | 9300 | -9257 | mg | | カリウム | 220 | 430 | -210 | mg | | カルシウム | 4 | 870 | -866 | mg | | マグネシウム | 19 | 460 | -441 | mg | | リン | 160 | 300 | -140 | mg | | 鉄 | 3.4 | 6.5 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 2.8 | 4.4 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.46 | -0.45 | mg | | ヨウ素 | 1 | 10000 | -9999 | μg | | セレン | 25 | 9 | 16 | μg | | クロム | 0 | 19 | -19 | μg | | モリブデン | Tr | 10 | -10 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 2200 | -2200 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 190 | -189 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 1600 | -1592 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.08 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 0.3 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 5.6 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.01 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 2.9 | 2 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 9 | 18 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.06 | 0.76 | mg | | ビオチン | 2.9 | 25 | -22.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 23.5 | -23.4 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 高分子量水溶性食物繊維と不溶性食物繊維は分別していない
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |