畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 と（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物と（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 63.2 | 9.2 | 54 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.5 | 6.2 | 18.3 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 7.7 | 20.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | 1.5 | 4.5 | g | | コレステロール | 77 | 0 | 77 | mg | | 脂質 | 7.1 | 1.9 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 31.9 | -26.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 34.8 | -34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1 | 64.7 | -63.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 16.5 | -15.8 | g | | ナトリウム | 43 | 3000 | -2957 | mg | | カリウム | 220 | 3200 | -2980 | mg | | カルシウム | 4 | 560 | -556 | mg | | マグネシウム | 19 | 670 | -651 | mg | | リン | 160 | 230 | -70 | mg | | 鉄 | 3.4 | 5.1 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 1.3 | 5.9 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.21 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 25 | | 25 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2700 | -2700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 89 | -89 | μg | | β-カロテン当量 | | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 230 | -229 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 270 | -262 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.4 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.6 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 2.5 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.03 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 2.9 | 0 | 2.9 | μg | | 葉酸 | 9 | 310 | -301 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.28 | 0.54 | mg | | ビオチン | 2.9 | | 2.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 10 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 7.6 | -7.5 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： 日高こんぶ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |