畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 といわのり 素干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物といわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 63.2 | 8.4 | 54.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.5 | 26.5 | -2 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 34.8 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | 0.4 | 5.6 | g | | コレステロール | 77 | 30 | 47 | mg | | 脂質 | 7.1 | 0.7 | 6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 0.5 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0.4 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 11.3 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 36.4 | -36.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 1 | 39.1 | -38.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 17 | -16.3 | g | | ナトリウム | 43 | 2100 | -2057 | mg | | カリウム | 220 | 4500 | -4280 | mg | | カルシウム | 4 | 86 | -82 | mg | | マグネシウム | 19 | 340 | -321 | mg | | リン | 160 | 530 | -370 | mg | | 鉄 | 3.4 | 48 | -44.6 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 2.3 | 4.9 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.39 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.58 | -1.57 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 25 | | 25 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | | 25000 | -25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2300 | -2299 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 1700 | -1692 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.57 | -0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 2.07 | -1.81 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 5.4 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 13 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.38 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 2.9 | 40 | -37.1 | μg | | 葉酸 | 9 | 1500 | -1491 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.71 | 0.11 | mg | | ビオチン | 2.9 | | 2.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.3 | -5.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |