畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物とブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 63.2 | 78.5 | -15.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.5 | 6.9 | 17.6 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 9.9 | 18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | | 6 | g | | コレステロール | 77 | | 77 | mg | | 脂質 | 7.1 | 1.2 | 5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 4.3 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 4.3 | -3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 11.4 | -5.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1 | 8.4 | -7.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.1 | -1.4 | g | | ナトリウム | 43 | 13 | 30 | mg | | カリウム | 220 | 820 | -600 | mg | | カルシウム | 4 | 90 | -86 | mg | | マグネシウム | 19 | 53 | -34 | mg | | リン | 160 | 200 | -40 | mg | | 鉄 | 3.4 | 2.3 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 1.5 | 5.7 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.17 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.5 | -0.49 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 25 | 4 | 21 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 21 | -21 | μg | | レチノール | 1 | | 1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 140 | -139 | μg | | ビタミンD | 0.1 | | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 6 | -5.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 380 | -372 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.4 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 1.7 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.5 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.67 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 2.9 | | 2.9 | μg | | 葉酸 | 9 | 450 | -441 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 1.99 | -1.17 | mg | | ビオチン | 2.9 | 23 | -20.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 150 | -149 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |