畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 とコリアンダー 葉 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物とコリアンダー 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | コリアンダー 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.2 | 92.4 | -29.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.5 | | 24.5 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 1.4 | 26.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | | 6 | g | | コレステロール | 77 | | 77 | mg | | 脂質 | 7.1 | 0.4 | 6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 0.1 | 5.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1 | 4.6 | -3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | g | | ナトリウム | 43 | 4 | 39 | mg | | カリウム | 220 | 590 | -370 | mg | | カルシウム | 4 | 84 | -80 | mg | | マグネシウム | 19 | 16 | 3 | mg | | リン | 160 | 59 | 101 | mg | | 鉄 | 3.4 | 1.4 | 2 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 0.4 | 6.8 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.39 | -0.38 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 25 | Tr | 25 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | Tr | 23 | -23 | μg | | レチノール | 1 | | 1 | μg | | α-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-カロテン | | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 34 | -34 | μg | | β-カロテン当量 | | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 150 | -149 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 190 | -182 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.11 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 1.3 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.5 | 9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.11 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 2.9 | | 2.9 | μg | | 葉酸 | 9 | 69 | -60 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.52 | 0.3 | mg | | ビオチン | 2.9 | 6.2 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 40 | -39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： 香菜（シャンツァイ）、パクチー
廃棄部位： 根、食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |