畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物と（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 63.2 | 9.5 | 53.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.5 | 9.3 | 15.2 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 14.2 | 13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | 1.1 | 4.9 | g | | コレステロール | 77 | 0 | 77 | mg | | 脂質 | 7.1 | 2.1 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 29.2 | -28.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 29.2 | -28.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 47.8 | -42.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.7 | -21.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1 | 67.3 | -66.3 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 0.7 | 6.9 | -6.2 | g | | ナトリウム | 43 | 120 | -77 | mg | | カリウム | 220 | 3200 | -2980 | mg | | カルシウム | 4 | 110 | -106 | mg | | マグネシウム | 19 | 180 | -161 | mg | | リン | 160 | 300 | -140 | mg | | 鉄 | 3.4 | 4.2 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 1.9 | 5.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.82 | -0.7 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.22 | -1.21 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 25 | 16 | 9 | μg | | クロム | 0 | 11 | -11 | μg | | モリブデン | Tr | 29 | -29 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 2600 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 220 | -219 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 18 | -17.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 31 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.68 | -0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.3 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 13 | -8.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 14 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.95 | -0.61 | mg | | ビタミンB12 | 2.9 | 0 | 2.9 | μg | | 葉酸 | 9 | 120 | -111 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 1.08 | -0.26 | mg | | ビオチン | 2.9 | 43 | -40.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 15 | -14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |