畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 とレンズまめ 全粒 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物とレンズまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | レンズまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.2 | 12 | 51.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.5 | 19.7 | 4.8 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 23.2 | 4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | 1 | 5 | g | | コレステロール | 77 | 0 | 77 | mg | | 脂質 | 7.1 | 1.5 | 5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 45.2 | -44.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 41.1 | -40.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 47.9 | -42.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 16.7 | -16.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1 | 60.7 | -59.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.7 | -2 | g | | ナトリウム | 43 | Tr | 43 | mg | | カリウム | 220 | 1000 | -780 | mg | | カルシウム | 4 | 57 | -53 | mg | | マグネシウム | 19 | 100 | -81 | mg | | リン | 160 | 430 | -270 | mg | | 鉄 | 3.4 | 9 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 4.8 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.95 | -0.83 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.57 | -1.56 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 25 | 54 | -29 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | Tr | 180 | -180 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 29 | -29 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 5.2 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 17 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.52 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.17 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 2.5 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 5.3 | 5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.55 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 2.9 | 0 | 2.9 | μg | | 葉酸 | 9 | 77 | -68 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 1.58 | -0.76 | mg | | ビオチン | 2.9 | 23 | -20.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： ひらまめ
(100 g：126mL、100 mL：80g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |