畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 と調味料類 （その他） 即席すまし汁の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物と調味料類 （その他） 即席すまし汁の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 調味料類 （その他） 即席すまし汁 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.2 | 2.8 | 60.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.5 | 17 | 7.5 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 18.3 | 9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | 0.5 | 5.5 | g | | コレステロール | 77 | 16 | 61 | mg | | 脂質 | 7.1 | 0.8 | 6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 10.9 | -9.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 10.4 | -9.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 28.5 | -22.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1 | 30.5 | -29.5 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 47.6 | -46.9 | g | | ナトリウム | 43 | 18000 | -17957 | mg | | カリウム | 220 | 490 | -270 | mg | | カルシウム | 4 | 76 | -72 | mg | | マグネシウム | 19 | 61 | -42 | mg | | リン | 160 | 220 | -60 | mg | | 鉄 | 3.4 | 2.3 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 1 | 6.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.6 | -0.59 | mg | | ヨウ素 | 1 | 140 | -139 | μg | | セレン | 25 | 39 | -14 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | Tr | 29 | -29 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 260 | -260 | μg | | β-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 65 | -65 | μg | | β-カロテン当量 | | 2300 | -2300 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 200 | -199 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.5 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 8 | 57 | -49 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.31 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 5.1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 7.5 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.17 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 2.9 | 4.7 | -1.8 | μg | | 葉酸 | 9 | 170 | -161 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.41 | 0.41 | mg | | ビオチン | 2.9 | 8.3 | -5.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 25 | -24 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 45.7 | -45.6 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |