畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 と調味料類 （ドレッシング類） 乳化液状ドレッシング ごまドレッシングの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物と調味料類 （ドレッシング類） 乳化液状ドレッシング ごまドレッシングの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 調味料類 （ドレッシング類） 乳化液状ドレッシング ごまドレッシング | 差 | 単位 | | 水分 | 63.2 | 38.1 | 25.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.5 | 2.3 | 22.2 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 2.7 | 25.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | 37.1 | -31.1 | g | | コレステロール | 77 | 7 | 70 | mg | | 脂質 | 7.1 | 38.3 | -31.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 13.1 | -12.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 12.5 | -11.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 15.5 | -9.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | (Tr) | 0 | g | | 炭水化物 | 1 | 15 | -14 | g | | 有機酸 | | 0.8 | -0.8 | g | | 灰分 | 0.7 | 4.9 | -4.2 | g | | ナトリウム | 43 | 1800 | -1757 | mg | | カリウム | 220 | 91 | 129 | mg | | カルシウム | 4 | 86 | -82 | mg | | マグネシウム | 19 | 34 | -15 | mg | | リン | 160 | 66 | 94 | mg | | 鉄 | 3.4 | 1 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 0.6 | 6.6 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.32 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 25 | 4 | 21 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | Tr | 15 | -15 | μg | | レチノール | 1 | 4 | -3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | (Tr) | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 4.4 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 21 | -21 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.8 | -3.8 | mg | | ビタミンK | 8 | 60 | -52 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.05 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 0.6 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.07 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 2.9 | (Tr) | 2.9 | μg | | 葉酸 | 9 | 16 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.14 | 0.68 | mg | | ビオチン | 2.9 | 3.3 | -0.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | 0.3 | -0.3 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.4 | -4.3 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | クリームタイプ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |