畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 と香辛料類 パセリ 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物と香辛料類 パセリ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 香辛料類 パセリ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.2 | 5 | 58.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.5 | 27.7 | -3.2 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 28.7 | -0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | 2.2 | 3.8 | g | | コレステロール | 77 | 0 | 77 | mg | | 脂質 | 7.1 | 2.2 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 5.5 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 5.4 | -4.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 52.6 | -47 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1 | 51.6 | -50.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 12.5 | -11.8 | g | | ナトリウム | 43 | 880 | -837 | mg | | カリウム | 220 | 3600 | -3380 | mg | | カルシウム | 4 | 1300 | -1296 | mg | | マグネシウム | 19 | 380 | -361 | mg | | リン | 160 | 460 | -300 | mg | | 鉄 | 3.4 | 18 | -14.6 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 3.6 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.97 | -0.85 | mg | | マンガン | 0.01 | 6.63 | -6.62 | mg | | ヨウ素 | 1 | 22 | -21 | μg | | セレン | 25 | 7 | 18 | μg | | クロム | 0 | 38 | -38 | μg | | モリブデン | Tr | 110 | -110 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 28000 | -28000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2300 | -2299 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 7.2 | -6.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 1300 | -1292 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.89 | -0.81 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 2.02 | -1.76 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 12 | -7.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 20 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 1.47 | -1.13 | mg | | ビタミンB12 | 2.9 | 0 | 2.9 | μg | | 葉酸 | 9 | 1400 | -1391 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 1.68 | -0.86 | mg | | ビオチン | 2.9 | 24 | -21.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 820 | -819 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |