畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 とその他 青汁 ケールの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物とその他 青汁 ケールの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | その他 青汁 ケール | 差 | 単位 | | 水分 | 63.2 | 2.3 | 60.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.5 | 10.8 | 13.7 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 13.8 | 14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | 2.8 | 3.2 | g | | コレステロール | 77 | 0 | 77 | mg | | 脂質 | 7.1 | 4.4 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 46.7 | -41.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 28 | -28 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1 | 70.2 | -69.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 8.6 | -7.9 | g | | ナトリウム | 43 | 230 | -187 | mg | | カリウム | 220 | 2300 | -2080 | mg | | カルシウム | 4 | 1200 | -1196 | mg | | マグネシウム | 19 | 210 | -191 | mg | | リン | 160 | 270 | -110 | mg | | 鉄 | 3.4 | 2.9 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 1.8 | 5.4 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.17 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.75 | -2.74 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | 25 | 9 | 16 | μg | | クロム | 0 | 12 | -12 | μg | | モリブデン | Tr | 130 | -130 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-カロテン | | 10000 | -10000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | | 10000 | -10000 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 860 | -859 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 9.4 | -8.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 1500 | -1492 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.31 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.8 | -0.54 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 6 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 10 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.75 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 2.9 | 0 | 2.9 | μg | | 葉酸 | 9 | 820 | -811 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 1.31 | -0.49 | mg | | ビオチン | 2.9 | 20 | -17.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 1100 | -1099 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 粉末製品
硝酸イオン： 0.7 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |