畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 とケーキ・ペストリー類 ドーナッツ イーストドーナッツ あん入り こしあんの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物とケーキ・ペストリー類 ドーナッツ イーストドーナッツ あん入り こしあんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | ケーキ・ペストリー類 ドーナッツ イーストドーナッツ あん入り こしあん | 差 | 単位 | | 水分 | 63.2 | 27.5 | 35.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.5 | 6.1 | 18.4 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 6.8 | 21.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | 12 | -6 | g | | コレステロール | 77 | 12 | 65 | mg | | 脂質 | 7.1 | 12.6 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 53.7 | -52.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 44.8 | -43.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 50.9 | -45.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 1 | 52.2 | -51.2 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | g | | ナトリウム | 43 | 190 | -147 | mg | | カリウム | 220 | 77 | 143 | mg | | カルシウム | 4 | 43 | -39 | mg | | マグネシウム | 19 | 15 | 4 | mg | | リン | 160 | 66 | 94 | mg | | 鉄 | 3.4 | 1 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 0.6 | 6.6 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.29 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 25 | 10 | 15 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | Tr | 22 | -22 | μg | | レチノール | 1 | 6 | -5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 5.6 | -5.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | ビタミンK | 8 | 17 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.08 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 0.5 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.6 | 9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.03 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 2.9 | 0.1 | 2.8 | μg | | 葉酸 | 9 | 23 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.36 | 0.46 | mg | | ビオチン | 2.9 | 3 | -0.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 部分割合：イーストドーナッツプレーン10、並練りあん７ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |