畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物と米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 63.2 | 10.3 | 52.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.5 | 10.9 | 13.6 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 13.4 | 14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | 17.5 | -11.5 | g | | コレステロール | 77 | 0 | 77 | mg | | 脂質 | 7.1 | 19.6 | -12.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 27.5 | -26.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 25.3 | -24.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 32.9 | -27.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.5 | -20.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1 | 48.8 | -47.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 7.9 | -7.2 | g | | ナトリウム | 43 | 7 | 36 | mg | | カリウム | 220 | 1500 | -1280 | mg | | カルシウム | 4 | 35 | -31 | mg | | マグネシウム | 19 | 850 | -831 | mg | | リン | 160 | 2000 | -1840 | mg | | 鉄 | 3.4 | 7.6 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 5.9 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.48 | -0.36 | mg | | マンガン | 0.01 | 15 | -14.99 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 25 | 5 | 20 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | Tr | 65 | -65 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0.1 | | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 10 | -9.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 3.12 | -3.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.21 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 35 | -30.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 38 | -27 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 3.27 | -2.93 | mg | | ビタミンB12 | 2.9 | 0 | 2.9 | μg | | 葉酸 | 9 | 180 | -171 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 4.43 | -3.61 | mg | | ビオチン | 2.9 | 38 | -35.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |