畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.2 | 9.8 | 53.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.5 | 9 | 15.5 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 10.1 | 17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | 1.8 | 4.2 | g | | コレステロール | 77 | 1 | 76 | mg | | 脂質 | 7.1 | 1.9 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 74.1 | -73.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 67.6 | -66.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 72.7 | -67.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1 | 73.6 | -72.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 3.9 | -3.2 | g | | ナトリウム | 43 | 1400 | -1357 | mg | | カリウム | 220 | 210 | 10 | mg | | カルシウム | 4 | 64 | -60 | mg | | マグネシウム | 19 | 31 | -12 | mg | | リン | 160 | 320 | -160 | mg | | 鉄 | 3.4 | 1 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 0.7 | 6.5 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.92 | -0.91 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1400 | -1399 | μg | | セレン | 25 | 8 | 17 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | Tr | 15 | -15 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 1 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.21 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.03 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 1.5 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.3 | 7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.07 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 2.9 | 0.1 | 2.8 | μg | | 葉酸 | 9 | 17 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.41 | 0.41 | mg | | ビオチン | 2.9 | 2.4 | 0.5 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.7 | -3.6 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |