鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ とチンゲンサイ 葉 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライとチンゲンサイ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | チンゲンサイ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.4 | 96 | -43.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.4 | 0.7 | 21.7 | g | | たんぱく質 | 26.8 | 0.6 | 26.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.2 | 0.1 | 12.1 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 12.8 | 0.1 | 12.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 0.4 | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.9 | 0.4 | 6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.1 | 0.7 | 10.4 | g | | 食物繊維総量 | | 1.2 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 2 | 4.7 | g | | 有機酸 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | ナトリウム | 95 | 32 | 63 | mg | | カリウム | 440 | 260 | 180 | mg | | カルシウム | 14 | 100 | -86 | mg | | マグネシウム | 36 | 16 | 20 | mg | | リン | 260 | 27 | 233 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 26 | 1 | 25 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 5 | 7 | -2 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 2000 | -1996 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 2000 | -1996 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 170 | -166 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.7 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 0 | 5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 35 | 84 | -49 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 12 | 0.3 | 11.7 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 0.6 | 16.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.08 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 15 | 66 | -51 | μg | | パントテン酸 | 1.84 | 0.17 | 1.67 | mg | | ビオチン | 3.9 | 1.3 | 2.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 24 | -22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 廃棄部位： しん
硝酸イオン： 0.5 g
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可食部100g当たりの成分です。 |