鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライとぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.4 | 8.5 | 43.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.4 | 10.8 | 11.6 | g | | たんぱく質 | 26.8 | 14.6 | 12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.2 | | 12.2 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 12.8 | 0.6 | 12.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | | 7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.9 | | 6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.1 | 39.8 | -28.7 | g | | 食物繊維総量 | | 34.8 | -34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 70.8 | -64.1 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.5 | -4.2 | g | | ナトリウム | 95 | 25 | 70 | mg | | カリウム | 440 | 2200 | -1760 | mg | | カルシウム | 14 | 150 | -136 | mg | | マグネシウム | 36 | 140 | -104 | mg | | リン | 260 | 200 | 60 | mg | | 鉄 | 0.4 | 7.7 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.6 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.2 | -1.16 | mg | | マンガン | 0.08 | 3.34 | -3.26 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 26 | | 26 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 4 | 680 | -676 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 710 | -706 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 59 | -55 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 1.4 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 0.4 | 4.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 35 | 120 | -85 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.41 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 12 | 8 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 11 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.02 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 15 | 99 | -84 | μg | | パントテン酸 | 1.84 | 3.1 | -1.26 | mg | | ビオチン | 3.9 | | 3.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |