鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライと大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.4 | 65.1 | -12.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.4 | 13.8 | 8.6 | g | | たんぱく質 | 26.8 | 14.7 | 12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.2 | 8.5 | 3.7 | g | | コレステロール | 71 | | 71 | mg | | 脂質 | 12.8 | 8.6 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 1.7 | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.9 | 1.6 | 5.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.1 | 2.6 | 8.5 | g | | 食物繊維総量 | | 7.9 | -7.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 9.8 | -3.1 | g | | 有機酸 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | g | | ナトリウム | 95 | Tr | 95 | mg | | カリウム | 440 | 480 | -40 | mg | | カルシウム | 14 | 55 | -41 | mg | | マグネシウム | 36 | 64 | -28 | mg | | リン | 260 | 220 | 40 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.6 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.33 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.98 | -0.9 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 26 | 1 | 25 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 170 | -165 | μg | | レチノール | 4 | | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 11 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 11 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 1.8 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 7.2 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 4.8 | -4.7 | mg | | ビタミンK | 35 | 15 | 20 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.14 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 12 | 0.4 | 11.6 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 4 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.12 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 15 | 43 | -28 | μg | | パントテン酸 | 1.84 | 0.17 | 1.67 | mg | | ビオチン | 3.9 | 9.3 | -5.4 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |