鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 52.4 | 40.2 | 12.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.4 | 24.6 | -2.2 | g | | たんぱく質 | 26.8 | 24.9 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.2 | 28.8 | -16.6 | g | | コレステロール | 71 | (Tr) | 71 | mg | | 脂質 | 12.8 | 32.2 | -19.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 0.4 | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.9 | 0.4 | 6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.1 | 3.2 | 7.9 | g | | 食物繊維総量 | | 1.2 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 0.7 | 6 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 2 | -0.7 | g | | ナトリウム | 95 | 4 | 91 | mg | | カリウム | 440 | 74 | 366 | mg | | カルシウム | 14 | 320 | -306 | mg | | マグネシウム | 36 | 150 | -114 | mg | | リン | 260 | 380 | -120 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.4 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.7 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.22 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.08 | 1.65 | -1.57 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 26 | 8 | 18 | μg | | クロム | Tr | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 5 | 92 | -87 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 1.1 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 12 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 5.8 | -5.7 | mg | | ビタミンK | 35 | 65 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 12 | 0.2 | 11.8 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 6.6 | 10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.06 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 15 | 14 | 1 | μg | | パントテン酸 | 1.84 | 0.04 | 1.8 | mg | | ビオチン | 3.9 | 6.8 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |