鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.4 | 7.2 | 45.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.4 | 49.7 | -27.3 | g | | たんぱく質 | 26.8 | 50.5 | -23.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.2 | 32.3 | -20.1 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 12.8 | 34.1 | -21.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 0.2 | 7.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.9 | 0.2 | 6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.1 | 4.3 | 6.8 | g | | 食物繊維総量 | | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 4.2 | 2.5 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 4 | -2.7 | g | | ナトリウム | 95 | 440 | -345 | mg | | カリウム | 440 | 34 | 406 | mg | | カルシウム | 14 | 630 | -616 | mg | | マグネシウム | 36 | 140 | -104 | mg | | リン | 260 | 820 | -560 | mg | | 鉄 | 0.4 | 7.5 | -7.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 5.2 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.57 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.08 | 4.32 | -4.24 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 26 | 19 | 7 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 5 | 67 | -62 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 4 | 7 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 9 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 1.9 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 20 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ビタミンK | 35 | 60 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 12 | Tr | 12 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 13 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.02 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | 葉酸 | 15 | 6 | 9 | μg | | パントテン酸 | 1.84 | 0.1 | 1.74 | mg | | ビオチン | 3.9 | 21 | -17.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |