鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.4 | 39.9 | 12.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.4 | 23 | -0.6 | g | | たんぱく質 | 26.8 | 23.4 | 3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.2 | 31.2 | -19 | g | | コレステロール | 71 | (Tr) | 71 | mg | | 脂質 | 12.8 | 34.4 | -21.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 0.5 | 7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.9 | 0.5 | 6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.1 | 2.8 | 8.3 | g | | 食物繊維総量 | | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 0.4 | 6.3 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.9 | -0.6 | g | | ナトリウム | 95 | 4 | 91 | mg | | カリウム | 440 | 86 | 354 | mg | | カルシウム | 14 | 310 | -296 | mg | | マグネシウム | 36 | 150 | -114 | mg | | リン | 260 | 350 | -90 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.2 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.22 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.08 | 1.55 | -1.47 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 26 | 8 | 18 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 5 | 97 | -92 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 1.3 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 12 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 5.6 | -5.5 | mg | | ビタミンK | 35 | 67 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 12 | 0.2 | 11.8 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 6.2 | 10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.07 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 15 | 18 | -3 | μg | | パントテン酸 | 1.84 | 0.07 | 1.77 | mg | | ビオチン | 3.9 | 7.1 | -3.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |