鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ と洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライと洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ | 差 | 単位 | | 水分 | 52.4 | 62.8 | -10.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.4 | 11.7 | 10.7 | g | | たんぱく質 | 26.8 | 13.4 | 13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.2 | 11.2 | 1 | g | | コレステロール | 71 | 47 | 24 | mg | | 脂質 | 12.8 | 12.2 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 4.6 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.9 | 4.3 | 2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.1 | 11.6 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | | 1.1 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 10 | -3.3 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | g | | ナトリウム | 95 | 340 | -245 | mg | | カリウム | 440 | 280 | 160 | mg | | カルシウム | 14 | 29 | -15 | mg | | マグネシウム | 36 | 23 | 13 | mg | | リン | 260 | 110 | 150 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.4 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 26 | 9 | 17 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 5 | 1 | 4 | μg | | レチノール | 4 | 11 | -7 | μg | | α-カロテン | 0 | 28 | -28 | μg | | β-カロテン | 4 | 69 | -65 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 84 | -80 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 18 | -14 | μg | | ビタミンD | | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.6 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 1 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 35 | 7 | 28 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.23 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.15 | 0 | mg | | ナイアシン | 12 | 3 | 9 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 5.3 | 11.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.2 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 15 | 17 | -2 | μg | | パントテン酸 | 1.84 | 0.71 | 1.13 | mg | | ビオチン | 3.9 | 2.5 | 1.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |