鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ とケーキ・ペストリー類 ホットケーキの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライとケーキ・ペストリー類 ホットケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 52.4 | 40 | 12.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.4 | 7 | 15.4 | g | | たんぱく質 | 26.8 | 7.7 | 19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.2 | 4.9 | 7.3 | g | | コレステロール | 71 | 77 | -6 | mg | | 脂質 | 12.8 | 5.4 | 7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 47.4 | -39.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.9 | 43.8 | -36.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.1 | 45.2 | -34.1 | g | | 食物繊維総量 | | 1.1 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 45.3 | -38.6 | g | | 有機酸 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | g | | ナトリウム | 95 | 260 | -165 | mg | | カリウム | 440 | 210 | 230 | mg | | カルシウム | 14 | 110 | -96 | mg | | マグネシウム | 36 | 13 | 23 | mg | | リン | 260 | 160 | 100 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.08 | (Tr) | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 2 | 12 | -10 | μg | | セレン | 26 | 6 | 20 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 5 | 9 | -4 | μg | | レチノール | 4 | 51 | -47 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 3 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 4 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 21 | -17 | μg | | ビタミンD | | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.5 | 2.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 0.2 | 4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 35 | 3 | 32 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.16 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 12 | 0.3 | 11.7 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 2.1 | 14.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.05 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 15 | 15 | 0 | μg | | パントテン酸 | 1.84 | 0.68 | 1.16 | mg | | ビオチン | 3.9 | 5.1 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 2 | (Tr) | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |