鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライと鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.4 | 49.6 | 2.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.4 | 13.8 | 8.6 | g | | たんぱく質 | 26.8 | 16.5 | 10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.2 | 28.2 | -16 | g | | コレステロール | 71 | 1200 | -1129 | mg | | 脂質 | 12.8 | 34.3 | -21.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 0.2 | 7.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.9 | 0.2 | 6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.1 | 4.2 | 6.9 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 0.2 | 6.5 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | g | | ナトリウム | 95 | 53 | 42 | mg | | カリウム | 440 | 100 | 340 | mg | | カルシウム | 14 | 140 | -126 | mg | | マグネシウム | 36 | 11 | 25 | mg | | リン | 260 | 540 | -280 | mg | | 鉄 | 0.4 | 4.8 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.6 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ヨウ素 | 2 | 110 | -108 | μg | | セレン | 26 | 47 | -21 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 12 | -7 | μg | | レチノール | 4 | 690 | -686 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 4 | 2 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 41 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 24 | -20 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 690 | -686 | μg | | ビタミンD | | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 4.5 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 1.6 | 3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 35 | 39 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.21 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.45 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 12 | 0 | 12 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 3.8 | 13.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.31 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 3.5 | -3.4 | μg | | 葉酸 | 15 | 150 | -135 | μg | | パントテン酸 | 1.84 | 3.6 | -1.76 | mg | | ビオチン | 3.9 | 65 | -61.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |