鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ と畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライと畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.4 | 39.6 | 12.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.4 | 20.2 | 2.2 | g | | たんぱく質 | 26.8 | 21.3 | 5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.2 | 35 | -22.8 | g | | コレステロール | 71 | 100 | -29 | mg | | 脂質 | 12.8 | 36.7 | -23.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 0.2 | 7.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.9 | 0.2 | 6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.1 | 4.5 | 6.6 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 0.2 | 6.5 | g | | 有機酸 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | g | | ナトリウム | 95 | 25 | 70 | mg | | カリウム | 440 | 120 | 320 | mg | | カルシウム | 14 | 3 | 11 | mg | | マグネシウム | 36 | 14 | 22 | mg | | リン | 260 | 130 | 130 | mg | | 鉄 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 5.6 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 2 | 2 | 0 | μg | | セレン | 26 | 20 | 6 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 1 | 4 | μg | | レチノール | 4 | 5 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 2 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 2 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 5 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 1 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 0.1 | 4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 35 | 7 | 28 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.35 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 12 | 2.7 | 9.3 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 7.4 | 9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.13 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 3.9 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 15 | 7 | 8 | μg | | パントテン酸 | 1.84 | 0.71 | 1.13 | mg | | ビオチン | 3.9 | | 3.9 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： はらみ、さがり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |