鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライと畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.4 | 49.8 | 2.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.4 | 22.7 | -0.3 | g | | たんぱく質 | 26.8 | 25.7 | 1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.2 | 26.6 | -14.4 | g | | コレステロール | 71 | 98 | -27 | mg | | 脂質 | 12.8 | 28.2 | -15.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 0.2 | 7.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.9 | 0.2 | 6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.1 | 0.5 | 10.6 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 0.2 | 6.5 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | g | | ナトリウム | 95 | 29 | 66 | mg | | カリウム | 440 | 130 | 310 | mg | | カルシウム | 14 | 3 | 11 | mg | | マグネシウム | 36 | 15 | 21 | mg | | リン | 260 | 120 | 140 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.8 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 5.8 | -5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.08 | 0 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 26 | 27 | -1 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 5 | Tr | 5 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 1 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.6 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 0.1 | 4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 35 | 7 | 28 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.15 | 0 | mg | | ナイアシン | 12 | 3.3 | 8.7 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 8.8 | 8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.32 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 15 | 12 | 3 | μg | | パントテン酸 | 1.84 | 0.38 | 1.46 | mg | | ビオチン | 3.9 | 2.6 | 1.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |