鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.4 | 71.7 | -19.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.4 | 17.9 | 4.5 | g | | たんぱく質 | 26.8 | 21.9 | 4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.2 | 4.2 | 8 | g | | コレステロール | 71 | 65 | 6 | mg | | 脂質 | 12.8 | 4.9 | 7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 0.4 | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.9 | 0.4 | 6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.1 | 5.2 | 5.9 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 0.4 | 6.3 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 95 | 52 | 43 | mg | | カリウム | 440 | 360 | 80 | mg | | カルシウム | 14 | 4 | 10 | mg | | マグネシウム | 36 | 24 | 12 | mg | | リン | 260 | 200 | 60 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 5.1 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 26 | | 26 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 4 | 1 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.4 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 0 | 5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 35 | 2 | 33 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.22 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 12 | 5.4 | 6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 10 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.35 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 15 | 10 | 5 | μg | | パントテン酸 | 1.84 | 1.12 | 0.72 | mg | | ビオチン | 3.9 | | 3.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |