鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ | 差 | 単位 | | 水分 | 52.4 | 48.4 | 4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.4 | 28.8 | -6.4 | g | | たんぱく質 | 26.8 | 32.6 | -5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.2 | 11.7 | 0.5 | g | | コレステロール | 71 | 480 | -409 | mg | | 脂質 | 12.8 | 15.6 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 0.2 | 7.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.9 | 0.2 | 6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.1 | 7.9 | 3.2 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 0.2 | 6.5 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.2 | -1.9 | g | | ナトリウム | 95 | 910 | -815 | mg | | カリウム | 440 | 210 | 230 | mg | | カルシウム | 14 | 94 | -80 | mg | | マグネシウム | 36 | 95 | -59 | mg | | リン | 260 | 530 | -270 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.1 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.76 | -0.72 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 26 | | 26 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 4 | 330 | -326 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 330 | -326 | μg | | ビタミンD | | 44 | -44 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 9.1 | -5.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 0 | 5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 35 | 0 | 35 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.42 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.55 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 12 | 0.1 | 11.9 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 6.1 | 10.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.06 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 47 | -46.9 | μg | | 葉酸 | 15 | 100 | -85 | μg | | パントテン酸 | 1.84 | 2.36 | -0.52 | mg | | ビオチン | 3.9 | | 3.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 6 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2.3 | -2.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |