鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.4 | 15.2 | 37.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.4 | 64.2 | -41.8 | g | | たんぱく質 | 26.8 | 77.1 | -50.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.2 | 1.8 | 10.4 | g | | コレステロール | 71 | 180 | -109 | mg | | 脂質 | 12.8 | 2.9 | 9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 0.8 | 6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.9 | 0.7 | 6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.1 | 14.8 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 0.8 | 5.9 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 4 | -2.7 | g | | ナトリウム | 95 | 130 | -35 | mg | | カリウム | 440 | 940 | -500 | mg | | カルシウム | 14 | 28 | -14 | mg | | マグネシウム | 36 | 70 | -34 | mg | | リン | 260 | 790 | -530 | mg | | 鉄 | 0.4 | 5.5 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.8 | -2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.08 | | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 2 | 45 | -43 | μg | | セレン | 26 | 320 | -294 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 5 | 1 | 4 | μg | | レチノール | 4 | Tr | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | (Tr) | 4 | μg | | ビタミンD | | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 1.2 | 2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 0.1 | 4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 35 | 0 | 35 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.55 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.35 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 12 | 45 | -33 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 61 | -44 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.53 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 15 | -14.9 | μg | | 葉酸 | 15 | 11 | 4 | μg | | パントテン酸 | 1.84 | 0.82 | 1.02 | mg | | ビオチン | 3.9 | 15 | -11.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |