鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらとひじき ほしひじき 鉄釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.3 | 6.5 | 52.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.2 | | 22.2 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 9.2 | 16.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | | 6.9 | g | | コレステロール | 71 | Tr | 71 | mg | | 脂質 | 7.4 | 3.2 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | | 6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.6 | 4.2 | 5.4 | g | | 食物繊維総量 | | 51.8 | -51.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 56 | -49.8 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 25.2 | -23.9 | g | | ナトリウム | 65 | 1800 | -1735 | mg | | カリウム | 430 | 6400 | -5970 | mg | | カルシウム | 24 | 1000 | -976 | mg | | マグネシウム | 34 | 640 | -606 | mg | | リン | 250 | 93 | 157 | mg | | 鉄 | 0.4 | 58 | -57.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.82 | -0.76 | mg | | ヨウ素 | 1 | 45000 | -44999 | μg | | セレン | 22 | 7 | 15 | μg | | クロム | 1 | 26 | -25 | μg | | モリブデン | 4 | 17 | -13 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 9 | 4400 | -4391 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 4400 | -4391 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 360 | -355 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 5 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 0.4 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 25 | 580 | -555 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.42 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 11 | 1.8 | 9.2 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 3.4 | 13.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0 | 0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 93 | -77 | μg | | パントテン酸 | 1.79 | 0.3 | 1.49 | mg | | ビオチン | 3.8 | 17 | -13.2 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 4.7 | -4.5 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |