鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらと（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 59.3 | 70.5 | -11.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.2 | 2.4 | 19.8 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 3.9 | 21.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 13.9 | -7 | g | | コレステロール | 71 | 1 | 70 | mg | | 脂質 | 7.4 | 14.3 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 2.2 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 2.1 | 4.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.6 | 4.7 | 4.9 | g | | 食物繊維総量 | | 6.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 10.1 | -3.9 | g | | 有機酸 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | g | | ナトリウム | 65 | 2 | 63 | mg | | カリウム | 430 | 570 | -140 | mg | | カルシウム | 24 | 1 | 23 | mg | | マグネシウム | 34 | 15 | 19 | mg | | リン | 250 | 130 | 120 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.24 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 22 | 3 | 19 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 9 | -5 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 2.8 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 6.4 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 25 | 28 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.2 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.26 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 11 | 7 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 7.8 | 9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.11 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | Tr | 0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 30 | -14 | μg | | パントテン酸 | 1.79 | 1.19 | 0.6 | mg | | ビオチン | 3.8 | 11 | -7.2 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |