鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.3 | 8.8 | 50.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.2 | 10.8 | 11.4 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 14.7 | 11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 4.4 | 2.5 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 7.4 | 12 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | | 6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.6 | 23.5 | -13.9 | g | | 食物繊維総量 | | 46.4 | -46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 58.4 | -52.2 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 6.1 | -4.8 | g | | ナトリウム | 65 | 17 | 48 | mg | | カリウム | 430 | 2800 | -2370 | mg | | カルシウム | 24 | 74 | -50 | mg | | マグネシウム | 34 | 190 | -156 | mg | | リン | 250 | 260 | -10 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.8 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.5 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.85 | -0.82 | mg | | マンガン | 0.06 | 1.08 | -1.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 22 | | 22 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 9 | 14000 | -13991 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 17000 | -16991 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1500 | -1495 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 30 | -27.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 6.9 | -4.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 25 | 58 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.5 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 1.4 | -1.24 | mg | | ナイアシン | 11 | 14 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 17 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 3.81 | -3.3 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 30 | -14 | μg | | パントテン酸 | 1.79 | 3.61 | -1.82 | mg | | ビオチン | 3.8 | | 3.8 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |