鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら ととうがらし 葉･果実 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらととうがらし 葉･果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | とうがらし 葉･果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.3 | 86.7 | -27.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.2 | 2.5 | 19.7 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 3.4 | 22.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | Tr | 6.9 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 7.4 | 0.1 | 7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | | 6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.6 | 2.5 | 7.1 | g | | 食物繊維総量 | | 5.7 | -5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 7.2 | -1 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.2 | -0.9 | g | | ナトリウム | 65 | 3 | 62 | mg | | カリウム | 430 | 650 | -220 | mg | | カルシウム | 24 | 490 | -466 | mg | | マグネシウム | 34 | 79 | -45 | mg | | リン | 250 | 65 | 185 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.43 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 22 | | 22 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | 9 | 5100 | -5091 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 5200 | -5191 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 430 | -425 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 7.7 | -5.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 0.1 | 2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 25 | 230 | -205 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.28 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 11 | 1.3 | 9.7 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 2 | 15 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.25 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 87 | -71 | μg | | パントテン酸 | 1.79 | 0.41 | 1.38 | mg | | ビオチン | 3.8 | | 3.8 | μg | | ビタミンC | 3 | 92 | -89 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |