鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらとらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.3 | 6 | 53.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.2 | 24 | -1.8 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 25.2 | 0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 46.4 | -39.5 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 7.4 | 47 | -39.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 10.7 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 10 | -3.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.6 | 12.4 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | | 8.5 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 19.4 | -13.2 | g | | 有機酸 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.3 | -1 | g | | ナトリウム | 65 | 2 | 63 | mg | | カリウム | 430 | 740 | -310 | mg | | カルシウム | 24 | 49 | -25 | mg | | マグネシウム | 34 | 170 | -136 | mg | | リン | 250 | 380 | -130 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.3 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.59 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.06 | 1.56 | -1.5 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 22 | 20 | 2 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 4 | 88 | -84 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | 6 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 8 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 11 | -8.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 7.1 | -4.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 25 | 0 | 25 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.41 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.1 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 11 | 20 | -9 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 24 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.49 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 76 | -60 | μg | | パントテン酸 | 1.79 | 2.56 | -0.77 | mg | | ビオチン | 3.8 | 92 | -88.2 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |