鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらと大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.3 | 65.5 | -6.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.2 | 13.8 | 8.4 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 15 | 10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 7.5 | -0.6 | g | | コレステロール | 71 | | 71 | mg | | 脂質 | 7.4 | 8.2 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 1.6 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 1.5 | 5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.6 | 3.5 | 6.1 | g | | 食物繊維総量 | | 8 | -8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 9.9 | -3.7 | g | | 有機酸 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | g | | ナトリウム | 65 | 1 | 64 | mg | | カリウム | 430 | 440 | -10 | mg | | カルシウム | 24 | 69 | -45 | mg | | マグネシウム | 34 | 66 | -32 | mg | | リン | 250 | 230 | 20 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.5 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.39 | -0.36 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.93 | -0.87 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 22 | 3 | 19 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 85 | -81 | μg | | レチノール | 4 | | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 9 | 4 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 5 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | Tr | 5 | μg | | ビタミンD | | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 1.5 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 7.1 | -4.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 3.6 | -3.5 | mg | | ビタミンK | 25 | 18 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 11 | 0.4 | 10.6 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 4 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.12 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 36 | -20 | μg | | パントテン酸 | 1.79 | 0.08 | 1.71 | mg | | ビオチン | 3.8 | 9.9 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |