鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.3 | 5.2 | 54.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.2 | 34.6 | -12.4 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 36.6 | -10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 23 | -16.1 | g | | コレステロール | 71 | 1 | 70 | mg | | 脂質 | 7.4 | 24.6 | -17.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 6.8 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 6.5 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.6 | 9.2 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 28.3 | -22.1 | g | | 有機酸 | 0.7 | 1.9 | -1.2 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.3 | -4 | g | | ナトリウム | 65 | 1 | 64 | mg | | カリウム | 430 | 2100 | -1670 | mg | | カルシウム | 24 | 190 | -166 | mg | | マグネシウム | 34 | 220 | -186 | mg | | リン | 250 | 700 | -450 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.7 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.1 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.19 | -1.16 | mg | | マンガン | 0.06 | 2.63 | -2.57 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 22 | 7 | 15 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 4 | 380 | -376 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 9 | 66 | -57 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 71 | -62 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 6 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 7.5 | -5.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 19 | -16.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 6.1 | -6 | mg | | ビタミンK | 25 | 81 | -56 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.48 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.27 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 11 | 2.1 | 8.9 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 11 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.56 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 210 | -194 | μg | | パントテン酸 | 1.79 | 0.93 | 0.86 | mg | | ビオチン | 3.8 | 31 | -27.2 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |