鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらと大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.3 | 65.4 | -6.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.2 | 14.1 | 8.1 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 14.8 | 10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 9.2 | -2.3 | g | | コレステロール | 71 | (Tr) | 71 | mg | | 脂質 | 7.4 | 9.8 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 1.6 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 1.5 | 5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.6 | 0.8 | 8.8 | g | | 食物繊維総量 | | 8.5 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 8.4 | -2.2 | g | | 有機酸 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | g | | ナトリウム | 65 | 1 | 64 | mg | | カリウム | 430 | 530 | -100 | mg | | カルシウム | 24 | 79 | -55 | mg | | マグネシウム | 34 | 100 | -66 | mg | | リン | 250 | 190 | 60 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.06 | 1.01 | -0.95 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 22 | 2 | 20 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 77 | -73 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | 3 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 3 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 1.6 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 4.2 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 25 | 7 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.17 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.08 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 11 | 0.4 | 10.6 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 4 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.1 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 41 | -25 | μg | | パントテン酸 | 1.79 | 0.26 | 1.53 | mg | | ビオチン | 3.8 | 9.8 | -6 | μg | | ビタミンC | 3 | Tr | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |