鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら と鶏卵 卵黄 茹で物の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらと鶏卵 卵黄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.3 | 50.3 | 9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.2 | 13.5 | 8.7 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 16.1 | 9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 27.6 | -20.7 | g | | コレステロール | 71 | 1200 | -1129 | mg | | 脂質 | 7.4 | 34.1 | -26.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 0.2 | 6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.2 | 6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.6 | 4.6 | 5 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 0.2 | 6 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | g | | ナトリウム | 65 | 58 | 7 | mg | | カリウム | 430 | 87 | 343 | mg | | カルシウム | 24 | 140 | -116 | mg | | マグネシウム | 34 | 12 | 22 | mg | | リン | 250 | 530 | -280 | mg | | 鉄 | 0.4 | 4.7 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.3 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 200 | -199 | μg | | セレン | 22 | 36 | -14 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 13 | -9 | μg | | レチノール | 4 | 520 | -516 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 9 | 7 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 66 | -66 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 41 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 520 | -515 | μg | | ビタミンD | | 7.1 | -7.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 3.6 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 1.5 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 25 | 37 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.43 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 11 | 0 | 11 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 3.7 | 13.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.29 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 3.1 | -3 | μg | | 葉酸 | 16 | 140 | -124 | μg | | パントテン酸 | 1.79 | 2.7 | -0.91 | mg | | ビオチン | 3.8 | 54 | -50.2 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |