鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら とうずら卵 全卵 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらとうずら卵 全卵 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | うずら卵 全卵 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.3 | 72.9 | -13.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.2 | 11.4 | 10.8 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 12.6 | 13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 10.7 | -3.8 | g | | コレステロール | 71 | 470 | -399 | mg | | 脂質 | 7.4 | 13.1 | -5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 0.3 | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.3 | 6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.6 | 3.9 | 5.7 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 0.3 | 5.9 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 65 | 130 | -65 | mg | | カリウム | 430 | 150 | 280 | mg | | カルシウム | 24 | 60 | -36 | mg | | マグネシウム | 34 | 11 | 23 | mg | | リン | 250 | 220 | 30 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 1 | 140 | -139 | μg | | セレン | 22 | 46 | -24 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 8 | -4 | μg | | レチノール | 4 | 350 | -346 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | 9 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 16 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 350 | -345 | μg | | ビタミンD | | 2.5 | -2.5 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.9 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 0.4 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 25 | 15 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.14 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.72 | -0.56 | mg | | ナイアシン | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 3.2 | 13.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.13 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 4.7 | -4.6 | μg | | 葉酸 | 16 | 91 | -75 | μg | | パントテン酸 | 1.79 | 0.98 | 0.81 | mg | | ビオチン | 3.8 | 19 | -15.2 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |